Tebliğler

TÜRK GIDA KODEKSİ İRMİK TEBLİĞİ  (TEBLİĞ NO: 2002/21)   Amaç Madde 1- Bu Tebliğin amacı; irmiğin tekniğine uygun ve hijyenik şekilde üretim, hazırlama, işleme, ambalajlama, muhafaza, depolama, taşıma ve pazarlamasını sağlamak üzere bu ürünün özelliklerini belirlemektir. Kapsam Madde 2- Bu Tebliğ Triticum durum buğdayından üretilen irmik için uygulanır. Hukuki dayanak Madde 3- Bu Tebliğ, 16/11/1997 tarihli ve 23172 mükerrer sayılı Resmi Gazete’de yayımlanan “Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği” ne göre hazırlanmıştır. Tanımlar Madde 4- Bu Tebliğde geçen; Buğday irmiği; Yabancı maddelerden temizlenmiş ve tavlanmış Triticum durum buğdayının irmik öğütme tekniğine uygun olarak öğütülmesi ile elde edilen bir üründür. Buğday irmiği 5 gruba ayrılır; Makarna üretiminde kullanılacak irmik: 125-530 mikron eleklerin arasında kalan ürün olup, elek altı miktarı%10 u, elek üstü miktarı %1 i geçmemelidir. İnce irmik: 125-450 mikron eleklerin arasında kalan mamuldür. Elek altına...
Yazının devamını okumak için lütfen abone olunuz.